肥佬

白果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖和淀粉，并有少量的钾、铁、钙、磷等微量元素，还有银杏酸、银杏醇等。据现代医学研究，白果有紧张膀胱指约肌的作用，因此，白果可用于治疗儿童的遗尿症。白果汁、白果肉、白米酚特别是白果酸在试管中能抑制结核杆菌的生长。长期以来，白果的药用功效被定位为敛肺气，定咳喘，止带浊，缩小便，因而适宜肺咳嗽，老人虚弱哮喘，妇女体虚白带，中老年人遗精白浊小便频频，小儿遗尿者食用。

　　原料：

　　猪肚一个，腐竹80克，白果仁50克，生熟薏米各50克，马蹄肉5个，盐少许，清水适量。

　　制作过程：

　　1.先将猪肚上的脂肪去除、翻转，用盐、生粉揉捏擦匀、洗净。

　　2.再如法处理，洗干净，入滚水中滚片刻，取出再漂洗净。

　　3.腐竹折段，白果去心，马蹄切片，用瓦煲滚清水约八成满。

　　4.下猪肚煲约1小时加入腐竹和生熟薏米，煲好后，捞出猪肚切片，与其他配料同上碟。
　　
　　夏季饮食提醒：

　　在高温环境下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的摄入量在100~120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需求。

老友記

玫瑰姐最好今日就煲腐竹白果猪肚汤,