靓女阿燕

煮点咖啡，在咖啡的醇香中陶醉，美好的生活尽在氤氲的香气里升华。为了这份完美的感觉，寻找最好的咖啡壶。让它们成为家居亮丽的风景。 　　秋天到了，如果嫌咖啡馆太闹，露天咖啡座太冷，不妨自己调制一杯咖啡，也顺便调制“啡色”诱惑。 　　如果只喜欢在星巴克、ＣＯＳＭＯ喝咖啡还不是真正的咖啡老饕，真正不可救药“堕落”在咖啡杯里的，是那种每天在家里自己耐心烹煮咖啡的人，因为这样才能调制一杯百分百个人专属、无法翻版的个性咖啡。 　　诱惑步骤一 　　选好咖啡豆，再选磨豆机，好咖啡千呼万唤始出来 　　磨咖啡豆是一个很有学问、很有技巧、很重要的过程。首先因为不同的煮法需要不同粗细的咖啡粉，并且现磨的咖啡才会更香醇，其次咖啡豆要比咖啡粉更易保存。 　　（刀片式）电动磨豆机：最常见的磨豆机，轻巧方便，容易清洗。 　　价格：４６８元，产地：台湾。 　　石磨式电动磨豆机：磨出的粉更细更香，可以调节颗粒的粗细。 　　价格：１４２８元。 　　仿古式手摇磨豆机：极富复古的情调，手摇的乐趣甚至超过了喝咖啡本身。十来颗咖啡豆就可以磨出一杯“皇室”咖啡。 　　诱惑步骤二 　　水流上升，艳遇咖啡粉，带来化学实验的激情 　　虹吸式冲咖啡壶：利用蒸气压力原理使被加热的水，由下面的烧杯，经由虹吸管和滤布向上流升，然后与上面杯中的咖啡粉混合，而将咖啡粉中的成分完全萃取出来，经过萃取的咖啡液，在移去火源后，再度流回下面杯中。整个过程仿佛化学实验一样有趣。 　　ＢＯＤＵＭ虹吸式咖啡壶，价格：５８８—１０３８元不等。 　　滤压式咖啡壶：也叫按压式咖啡壶、法式咖啡壶。利用滤网过滤掉所有的咖啡渣，以得到清澈香醇的咖啡。宜选用细细研磨的咖啡粉，可得到最佳的冲泡效果。 　　在所有咖啡壶的使用里滤压式操作最简单，味道也好。 　　ＢＯＤＵＭ滤压式咖啡壶，价格：６３８元，产地：葡萄牙。 　　磨卡咖啡壶：利用高温蒸汽萃取咖啡。适合深度烘焙的意式咖啡，充满异国情调的咖啡壶造型灵巧可爱。 　　ＢＯＤＵＭ磨卡咖啡壶，价格：３９８—４８８元，产地：意大利。 　　牛奶起泡器：卡布其诺上面的奶泡就是靠这种工具制造的，分为电动式、手动式两种。 　　手动式牛奶起泡器，价格：１３８—１６８元，产地：葡萄牙。 　　电动式牛奶起泡器，价格：１０８元，产地：台湾。 　　诱惑步骤三 　　咖啡杯与咖啡的调情过程，选择白色咖啡杯可透视全过程 　　咖啡杯一般有陶器杯和瓷器杯，瓷器杯可以使咖啡在杯中温度降低速度较慢，白色的咖啡杯可以清晰地辨别和欣赏咖啡冲泡的全过程。 　　在选购咖啡杯时，可依咖啡的种类和喝法，再配合个人的喜好及饮用场合等条件来选择。一般而言，陶器杯较适合深炒且口味浓郁的咖啡，瓷器杯则适于口感较清淡的咖啡。 　　意大利咖啡杯，一般都使用１００ｃｃ以下的小咖啡杯。 　　骨瓷杯，价格：８８元，产地：波兰。 　　玻璃杯，价格：７２元。 　　泡沫咖啡杯，多使用没有杯托的马克杯，杯身较意大利咖啡杯大 　　咖啡杯，价格：１１３元，产地：法国 　　（本版产品由中信广场ＢＯＤＵＭ咖啡用品店提供） 　　啡常倒计时 　　５使用新烘烤的咖啡豆，储存最长不超过一星期，最好是半小时前烘烤好的咖啡豆。 　　４冲调前现磨咖啡豆。 　　３使用前应先把水龙头的水放几秒钟，然后装上刚从水龙头流出的新鲜凉水，并煮沸，但时间不要太长，也不要把开水倒在咖啡上。 　　２使用你喜欢的方法————活塞、滴水器或任何方法————保证咖啡有足够的冲泡时间。 　　１切记把杯子预热一下再倒入咖啡。 　　啡常保养 　　柠檬汁可除咖啡垢 　　贴士：饮用完咖啡后，应该立即冲洗咖啡杯。 　　由于质地优良的咖啡杯，杯面紧密、毛孔细小，不易附着咖啡垢，所以饮用完咖啡后，只要立即以清水冲洗，即能保持杯子的清洁。 　　对于长期使用的咖啡杯，可将杯子放入柠檬汁中浸泡，以去除咖啡垢。如果这时还不能将咖啡垢彻底清除，则可使用中性洗碗剂，沾在海绵上，轻轻地擦拭，最后再用清水冲净即可。 　　在咖啡杯的清洗过程中，严禁使用硬质的刷子刷洗，也要避免使用强酸、强碱的清洁剂，以避免咖啡杯的表面刮伤受损。 　　磨豆机爱吃醋 　　贴士：一份醋，三倍清水，三次冲洗，可使磨豆机无味。 　　用完咖啡具之后也要及时清理，磨豆机上的咖啡粉用专用的毛刷扫干净；遗留在咖啡机里的残旧气味，会使下一次煮的咖啡芳香大打折扣，因此务必注意定期保养，除清旧味。 　　可以用一份醋，加三倍清水，调制成醋酸溶液，循环冲煮，再以清水冲煮三次以上，直至无味。 [em26]

[此贴子已经被作者于2003-11-8 10:40:04编辑过]