[转载] 下午茶「三低一高」為基礎

肥佬

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1^# 大中小发表于 06-9-7 08:43 只看该作者

下午茶「三低一高」為基礎

不少人有到快餐店或茶餐廳進食下午茶的習慣，要避免墮入高脂肪、高糖分或高鹽分的陷阱，選擇食物時便要多加留意，並以「三低一高」為基礎。

　「低脂肪」：低脂肪的飲食習慣有助維持理想的體重和心血管健康，所以宜避免一些經油炸的食物（如即食麵、西多士和炸雞翼）和一些含高飽和脂肪的食物（如燒鵝和午餐肉）。宜選擇含較低脂肪的食物，如肉絲湯麵、魚片米線和三文治。

　「低糖分」：低糖份的飲食習慣亦是有助維持理想的體重；就下午茶的選擇來說，宜避免汽水或其他高糖分的飲料。宜選擇新鮮果汁、清茶或在點選飲品時要求「走甜」或「少甜」。

　「低鹽分」：多選擇含較低鹽分的食物有助維持理想的血壓水平；因此宜多選擇新鮮的肉類（如雞絲和肉片），減少進食加工食品或罐頭肉類（如香腸和午餐肉）。「高纖維」：多進食含高纖維素的食物，可幫助調節血脂水平和保持腸道健康，預防便秘。宜選擇烚粟米、蔬菜或鮮果沙律作茶點，但不宜加入大量牛油或沙律醬，以免攝取過多脂肪和熱量。有些下午茶餐所供應的食物以「抵食夾大件」作招徠，既便宜亦分量多。不過，大家不要被「抵食」吸引而過量進食，影響晚餐的胃口之餘又令體重增加。其實，真正既健康又經濟之選是以適中的分量為依歸，若分量太多，不妨跟朋友或家人一同分享。

　另一方面，由於下午茶餐價錢較平，分量亦不少，所以很多人會選擇不吃午餐而等待下午茶時間才進食。這樣做可能會引起過飢的感覺，導致過量進食，反而得不償失。較健康的做法，還是每天進食三餐，在有需要時於下午進食一些健康的茶點。

　文：衞生署長者健康服務營養師